Mal ein leuchtend orange-gelbes Farbfeuerwerk im Sonnenlicht
Nur Sekunden später - nieseliges Grau mit sanftem Bodennebel.
Und dann mit Apfelbäckchen nach Hause kommen... und vielleicht ein Stückchen Kürbis Pie zu einer Tasse heißen, naturtrüben Apfelsaft vernaschen...
Und hier kommt das (erprobte und verfeinerte) Rezept:
Kürbis Pie:
Zutaten für eine Tarteform (28cm Durchmesser):
Teig:
250 g Mehl
150 g weiche Butter
2-5 EL kaltes Wasser
4 EL Zucker
1 Prise Salz
Füllung:
mind. 500 (besser noch etwas mehr) Kürbisfleisch (bereits gewürfelt/ ohne Schale u. Kerne)
ca. ein Glas Apfelsaft
3 Eier
gemahlener Ingwer/ Muskat/ Zimt nach Belieben (oder Lebkuchengewürz)
125 g brauner Zucker
Prise Salz
Los geht´s:
Aus den Teigzutaten den Pie-Teig kneten und kalt stellen.
Kürbisfruchtfleisch mit Saft (nicht alles auf einmal, zunächst nur ein halbes Glas) aufkochen und mind. 30 Minuten köcheln lassen. (Kürbis sollte richtig schön weich werden).
Dann pürieren (dafür benötigt die kluge Köchen möglicherweise den restlichen Saft... und vor allem einen Pürierstab;-)) und auskühlen lassen.
Den Teig ausrollen, die Form damit auskleiden, mehrfach mit einer Gabel perforieren und weiter kalt stellen.
Ofen auf 220°C stellen.
Nun geht´s an die Füllung:
Kürbispüree mit Zucker, Gewürzen (nach Belieben- aber bei der Muskatnuss aufpassen!) und den Eiern verrühren und - schwupps - glatt auf dem Teigboden verstreichen.
Auf mittlerer bis unterer Schiene ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. (Sollte die Füllung dunkel werden, lieber etwas Alufolie auflegen. Passiert aber eigentlich nicht.)
Auskühlen lassen und servieren. Vielleicht sogar mit Schlagsahne...
Köstlich!!!
Und wer mag, erhitzt einfach etwas naturtrüben Apfelsaft und genießt ihn dazu.
(Erwachsene Menschen können sich zusätzlich auch noch einen Schuß Amaretto gönnen!)
